Pasteizinhos de carne moída, cozidos ou fritos, tradicionalmente servidos na refeição da tarde de Yom Kipur e Hoshaná Rabá.

Ingredientes da massa
 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de sal
3 colheres (de sopa) de óleo
1 1/2 colher (de chá) de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio
3 gemas
1/2 xícara (de chá) de água

Ingredientes do recheio
 1 cebola picada
2 colheres (de sopa) de óleo
1 xícara (de chá) de carne moída cozida
1 colher (de chá) de sal
1/4 colher (de chá) de pimenta (opcional)
1 ovo
1 colher (de sopa) de farinha de matsá ou farinha de rosca

Preparo da Massa
 Misture a farinha de trigo, o sal e o óleo em uma tigela.
À parte, bata as gemas com a água e o fermento em pó (ou bicarbonato).
Junte à mistura de farinha de trigo. Sove bem e abra a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada de farinha, corte em quadrados ou círculos de cerca de 2 1/2 cm.

Preparo do recheio
 Refogue a cebola no óleo. Acrescente a carne moída e doure por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o sal, a pimenta, o ovo e a farinha de matsá e misture bem. Encha cada quadrado ou círculo com a mistura de carne. Dobre em triângulo ou junte ambas as partes e a base para o centro, formando um triângulo.
Cozinhe em água fervente levemente salgada cerca de 20 minutos, até que os Kreplach flutuem na superfície. Quando prontos, remova a água e sirva na sopa.

Dica
Para Kreplach mais firmes, frite de ambos lados, em óleo quente.