Instruções Gerais
 Aplique uma fina camada de óleo em uma frigideira média com o auxílio de um pedaço de papel toalha toalha, levemente embebido em óleo.
Esquente a frigideira em fogo médio, sem esfumaçá-la.
Despeje aproximadamente 1/3 da concha da massa de sua preferência na frigideira. Incline-a de um lado para o outro afim de que a massa se distribua por igual, até encobrir toda a superfície. Frite a panqueca de um lado até formar bolhas e o lado de baixo dourar. Cuidadosamente solte as bordas da panqueca e despeje dentro de um prato.
Repita o procedimento com o resto da massa, colocando uma panqueca por cima da outra. Adicione mais óleo na frigideira quando necessário.
Retire cada panqueca separadamente, esticando e com o lado dourado para cima. Coloque 3 colheres (de sopa) do recheio numa ponta da panqueca, ocupando7cm de comprimento por 2 cm de largura.
Cubra o recheio enrolando a extremidade da panqueca, mais próxima a ele. Em seguida, dobre os lados da panqueca por cima do recheio em direção ao centro. Continue enrolando para a frente até que fique completamente encoberto.
Antes de servir, esquente 2 colheres (de sopa) de óleo na frigideira e coloque as panquecas recheadas uma ao lado da outra com a abertura para baixo. Frite dos dois lados por 2 minutos.