Ingredientes da massa
 1 k de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (de chá) de sal
1 xícara (de café) de óleo
1 colher (de sobremesa) de gordura vegetal
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 copo de suco de laranja
1/3 copo de água morna

Ingredientes do recheio
 1 k de batatas
1 ovo
1 cebola
óleo para fritar

Preparo
 Coloque a farinha de trigo (menos 1 xícara, de chá) em uma vasilha, faça uma cova no centro, coloque os ovos bem batidos com sal, a gordura derretida no óleo, e o fermento.
Aos poucos despeje o suco de laranja, já misturado com a água morna, até obter a consistência da massa, não muito dura.
Para facilitar o trabalho, divida a massa em oito partes, colocando-as de volta na vasilha de fundo untado, e cobrindo com um pano úmido para não ressecar.
Cozinhe as batatas descascadas com sal, passe pelo espremedor e sove com um ovo e com a cebola, já batidinha e frita em óleo e um pouco de água. Pode substituir o óleo por gordura de galinha.
Estenda uma das partes da massa com o rolo, abrindo-a bem fininha, em cima de uma mesa enfarinhada.
Pincele com óleo em toda a extensão, e faça tubos com a batata amassada e misturada, na extensão horizontal, enrolando a massa duas vezes (não toda) sobre o recheio; separe da massa recortando com a faca e esticando o tubo, cortando-o como nhoque, em pedaços de 16 a 18 centímetros, enrolando-os em formato de rosquinha. Arrume um a um na assadeira previamente untada até enchê-la.
Asse em forno quente por mais ou menos 40 minutos.