Ingredientes da massa
 12 berinjelas médias
1 pão pequeno (amanhecido)
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
6 dentes de alho
cheiro verde
1 cebola pequena
sal, pimenta do reino e óleo a gosto

Preparo
 Corte as berinjelas ao meio e retire o miolo após verificar a ausência de vermes.
Tempere as partes vazias com sal e pimenta.
Pique bem o miolo, misture com o pão molhado (em água), o queijo ralado, o alho socado, o cheiro verde picado e a cebola ralada.
Leve o recheio ao fogo para refogar, mexendo sempre.
Depois de frio recheie as berinjelas, prenda com palito e leve-as ao forno brando. Arrume-as num pirex e sirva.

Opcional

Jogue molho de tomates por cima das berinjelas.