Ingredientes

  • 1 maço de beterraba descascadas
  • 2 litros de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 quilo de carne em cubos
  • 4 cebolas
  • 1 a 2 ossos de tutano
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto

Preparo

Lave, descasque e rale ou pique as beterrabas, coloque em uma panela e cozinhe os ossos, carne e cebola por cerca de 45 minutos. Adicione o açúcar, suco de limão e sal. Continue a cozinhar por mais meia hora. Sirva quente.
Rendimento: 6 porções.
A carne pode ser removida da sopa e servida separada ou com acompanhamentos.
Variação: Bater a sopa deixando em consistência de creme.