Um ingrediente básico que amplia a opção de saladas e acompanhamentos que podem ser preparados durante os 8 dias de Pêssach. É preparado facilmente com o uso do liqüidificador ou processador de alimentos.

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de açúcar líquido ou 1/2 colher de sopa de açúcar
  • Sal a gosto

Preparo

Bata o ovo em alta velocidade. Avance para a velocidade máxima e deixe o óleo pingar por uma abertura bem fina. Continue batendo até que o óleo tenha incorporado bem e o ovo esteja emulsificado e engrossado. Desligue o liqüidificador, acrescente os outros ingredientes e fique pulsando no liga/desliga até que fique bem misturado. Coloque num vidro, cubra e leve à geladeira. Permanece fresco por 3-4 dias.

Rendimento

1 a 1 copo e meio