Ingredientes

  • 5 trutas inteiras ou fatiadas, ou peixes pequenos
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 cenouras grandes fatiadas
  • Salsa picada
  • 2 batatas doces, se desejar
  • 2 colheres de sopa de óleo para fritar
  • 1/2 xícara de vinho tinto doce, ou 1/4 de xícara de suco de maçã e tomates descascados, se desejar

Preparo

Lave bem o peixe e seque com papel toalha. Aqueça o óleo numa frigideira média. Acrescente as cebolas, cenouras e a salsa separadamente, mexendo a mistura por 1 minuto após cada adição. Batatas doces cortadas em pedaços podem ser adicionadas se desejar, e frite-as separadamente. Acrescente vinho ou o suco. Tampe e deixe cozinhar por 6-10 minutos em fogo médio. Acrescente o peixe. Tampe e cozinhe por 15-20 minutos, conforme o tamanho do peixe. Regue freqüentemente com o suco. Sirva com legumes.

Rendimento

10 porções