Guefiltefish e Chrein formam um par perfeito por excelência: o calor da raiz forte com o sabor adocicado das bolinhas de peixe estão presentes em várias refeições festivas judaicas. Você pode fazer esta dupla em casa.

Ingredientes:
- 2 beterrabas médias cruas ou cozidas ao dente
- 250 g de raiz-forte
- ¼ xícara de açúcar
- ½ xícara de suco de limão
- ¼ xícara de água
- 1 colher de chá de sal
Preparo:
- Descasque e rale as beterrabas e reserve.
- Corte a raiz forte em pedaços médios e grandes.
- Rale em um processador de alimentos usando a lâmina de pequenos orifícios (ou manualmente - mas cuidado, a raiz fará seus olhos arderem!)
- Acrescente a beterraba ralada, o açúcar, o suco de limão, a água e o sal. Leve à geladeira durante a noite.
- Prove e ajuste as quantidades de açúcar, sal e limão a gosto.
- Guarde em um vidro bem fechado na geladeira. Isso conservará o sabor durante um mês.
Obs.: Se preferir, você pode ferver as beterrabas antes de ralá-las.
Rendimentos:2-3 xícaras
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