Guefiltefish e Chrein formam um par perfeito por excelência: o calor da raiz forte com o sabor adocicado das bolinhas de peixe estão presentes em várias refeições festivas judaicas. Você pode fazer esta dupla em casa.

Ingredientes:

  • 2 beterrabas médias cruas ou cozidas ao dente
  • 250 g de raiz-forte
  • ¼ xícara de açúcar
  • ½ xícara de suco de limão
  • ¼ xícara de água
  • 1 colher de chá de sal

Preparo:

  1. Descasque e rale as beterrabas e reserve.
  2. Corte a raiz forte em pedaços médios e grandes.
  3. Rale em um processador de alimentos usando a lâmina de pequenos orifícios (ou manualmente - mas cuidado, a raiz fará seus olhos arderem!)
  4. Acrescente a beterraba ralada, o açúcar, o suco de limão, a água e o sal. Leve à geladeira durante a noite.
  5. Prove e ajuste as quantidades de açúcar, sal e limão a gosto.
  6. Guarde em um vidro bem fechado na geladeira. Isso conservará o sabor durante um mês.

Obs.: Se preferir, você pode ferver as beterrabas antes de ralá-las.

Rendimentos:2-3 xícaras