Ingredientes

  • 1/2 xícara de frango cozido ou carne
  • gordura de galinha ou óleo para fritar
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 beterraba grande picadinha, se desejar
  • 1 batata doce grande picadinha
  • 2 cenouras grandes picadinhas
  • 1 salsão picadinho
  • 1/2 xícara de líquido (vinho seco ou doce, suco de uva ou suco de maçã)
  • 2 xícaras de repolho cortado em tirinhas

Preparo

Desosse o frango ou a carne. Corte em pedacinhos. Se houver molho, reserve. Aqueça o óleo numa frigideira. Acrescente a cebola e mexa até amaciar. Adicione a beterraba e cozinhe por mais 3 minutos. Junte a bata doce e cozinhe por mais 3 minutos. Acrescente as cenouras e cozinhe mais 3 minutos. Acrescente o salsão e cozinhe por 1 minuto.
Enquanto os legumes ainda estão firmes, acrescente o frango ou carne à frigideira e aqueça. Junte o molho reservado e misture até dissolver ligeiramente. Despeje o líquido na frigideira. Por cima, coloque o repolho em tirinhas. Tampe a panela. Deixe ferver por 15 minutos. O repolho deverá estar de um verde brilhante, mas ligeiramente macio.

Rendimento

4-5 porções