Ingredientes

  • 6 ovos separados
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de fécula de batata
  • Sorvete para rechear

Preparo

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e uma gema por vez e continua batendo. Por último misture a fécula vagarosamente. Forre uma fôrma grande retangular com papel manteiga e despeje a massa. Depois de assar por 20 minutos retire do forno e coloque a assadeira quente por cima de uma toalha molhada para ajudar a soltar o bolo. Espalhe açúcar num pano de prato (um pouco maior que a assadeira) e vire o bolo por cima. Retire o papel. Enrole o pano junto com o bolo para dar-lhe a forma enrolada. Depois de esfriar, desenrole e espalhe um pouco de sorvete já meio gelado sobre o bolo. Enrole novamente e guarde no congelador num saquinho plástico até servir. Corte em fatias.

Variação

Use geléia em vez do sorvete e guarde o rocambole na geladeira em vez do congelador até servir.