Pode ser difícil encontrar queijo mascarpone casher pronto, mas não é difícil de fazer.

Ingredientes:

  • 1 litro de creme de leite
  • Suco de 2 limões

Preparo:

  • Despeje o creme de leite em uma panela média e leve para o fogo até começar a ferver.
  • Adicione o suco de limão e mexa até que o creme comece a engrossar, cerca de 13-15 minutos.
  • Quando engrossar, desligue o fogo e transfira a panela para um banho de gelo.
  • Deixe esfriar por 10 minutos.
  • Coloque a peneira forrada com um pano de prato fino dentro de uma tigela um pouco maior e transfira o creme de leite resfriado para a peneira forrada Cubra as natas e guarde na geladeira por 24 horas.
  • Após este período, o creme endurecerá e você obterá um pouco de soro do creme. Salve para usar em outras receitas.
  • O que resta no pano será um queijo mascarpone espesso.
  • Se o seu creme estiver firme, deixe-o à temperatura ambiente.
  • Esta mistura rende 1 1/4 de xícara de mascarpone.
  • Cubra e guarde o queijo mascarpone na geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias.