Ingredientes:

  • ½ xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1 1/3 xícaras de farinha
  • 2 colheres de sopa de fermento
  • Uma pitada de sal
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de morangos ligeiramente picados
  • Óleo para fritura
  • Opcional: Chocolate picado, nozes picadas

Preparo:

  1. Misture o açúcar e o óleo. Acrescente os ovos e misture bem.
  2. Alterne a farinha e o leite sempre incorporando a mistura. Acrescente o fermento, o sal e as frutas. Acrescente o suco de limão. Mexa beme deixe descansar por 10 minutos.
  3. Aqueça uma panquequeira ou frigideira pequena untada com óleo em fogo médio. Com uma concha vá derramando uma pequena quantidade da massa espalhando na frigideira. Quando notar pequenas bolhas vire a panqueca para que frite do outro lado. Retire da panela.
  4. Repita, acrescentando mais uma colher de sopa de óleo a cada vez, até que toda a massa tenha sido usada.

Variação:

Você pode acrescentar chocolate ou nozes. Mas faça isso depois que derramar a massa na panela. Salpique o chocolate e/ou as nozes por cima e misture um pouco mais de massa da panqueca sobre eles. Se você estiver fazendo algumas sem estes ingredientes e algumas com o chocolate e/ou nozes, faça primeiro as simples da receita normal e por último aquelas com chocolate, para manter sua frigideira limpa.