Ingredientes:

  • 1 kg de posta filé de salmão
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 3 colheres de sopa de shoyu
  • 1 colher de chea de alho em pó
  • 1 colher de chea de açafrão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de mel
  • ½ xícara de gergelim preto torrado
  • ½ xícara de gergelim branco torrado
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 2 cenouras cortadas em tiras
  • 2 abobrinhas cortadas em tiras
  • Raminhos de brócolis
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 2 cebolinhas verdes cortadas em rodelas para enfeitar.
  • Shoyu

Modo de fazer:

Tempere o salmão nessa mistura homogênea: suco da laranja, gengibre ralado, shoyu, mel, alho em pó, açafrão e azeite. Em um prato fundo, misture as duas core de gergelim torrado. Passe cada tira de salmão empanando nas sementes de gergelim. Reserve. Aqueça o óleo em fogo alto em uma frigideira. Baixe a chama e grelhe o salmão até dourar, de ambos lados, cada pedaço. Retire e coloque em um refratário. No mesmo óleo que grelhou o salmão, doure as verduras até ficarem um pouco macias, mas conservando a crocância. Arrume as verduras em volta das tiras de salmão. Salpique as cebolinha verdes por cima e sirva imediatamente.