Ingredientes

  • 1 couve grande
  • 1 batata-doce grande cortada em cubos
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • ¼ xícara de sementes de girassol (torrada, salgada)
  • ¼ xícara de cranberries secos
  • ¼ xícara de queijo feta

Ingredientes do Molho

  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 a 3 colheres de sopa de xarope de Maple [ou mel diluído em um pouco de shoyu]
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho esmagados
  • Sal e pimento a gosto

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180c. Espalhe a batata doce em cubos em uma forma. Regue com azeite e polvilhe com sal. Asse por 30 a 40 minutos. Lave e verifique a couve secando bem após checagem. Corte em fatias pequenas e coloque em um parto bonito fundo para levar à mesa. Adicione a batata-doce, o pimentão fatiado, cranberries e as sementes de girassol. Bata todos os ingredientes do molho juntos. Despeje sobre a salada. Pode manter refrigerado por 3-4 dias. Despeje o molho sobre a salada somente na hora de servir.