Ingredientes
2 berinjelas cortadas em cubo, com a casca
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
3 folhas de louro
1⁄4 de xácara de chá de oleo
1⁄4 de xícara de chá de azeite de oliva
1⁄2 xícara de chá de vinagre
Sal e pimenta opcional

Preparo
Preaqueça o forno a 180º. Junte todos os ingredientes numa assadeira, misture e leve ao forno por 30 min, mexendo de vez em quando.

Sugestão:
Acrescente mostarda e molho inglês a gusto para obter um tempero mais forte.

Variação:
Este patê ficará mais saboroso se você juntar 1 pimentão vermelho picado e 1 xícara de chá de azeitonas pretas e verdes picadas aos ingredientes. Para torná-lo agridoce, junte à receita inicial uva passa e nozes picadas.