Ingredientes
 10 pepinos
2 cebolas médias
1/2 copo de suco de limão
1 colher (de chá) de sal

Preparo
 Descasque os pepinos e as cebolas, corte em fatias finas, acrescente o limão e o sal e despeje em um recipiente de vidro, hermeticamente fechado.
Deixe ficar por dois dias, sacudindo de vez em quando.

Variação
Use beterraba cozida em vez de pepino.