Ingredientes
1⁄2 kg de arroz 
2 colheres de sopa de azeite de oliva 
100grs de cebola picadinha 
1 dente de alho picadinho 
sal a gosto 
1/2 litro de água 
2 copos de cachaça

Preparo
Após a bedicá, lave bem o arroz e escorra. Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e frite um pouco. Acrescente o arroz e o sal e mexa, fritando-o bem.Coloque a cachaça e misture até evaporar. Acrescente a água e mantenha o fogo alto até a água começar a secar.Quando começar a se formar pequenos buraquinhos na superfície do arroz, mexa com um garfo para deixá-lo soltinho e desligue o fogo deixando abafar coberto com a tampa da panela.