Ingredientes da Massa

  • 500 gr de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 pacotinhos de fermento para pão (30gr)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 e 1/2 xícara de água
  • óleo para fritar

Ingredientes do Recheio
Este creme é excelente para rechear sonhos.

  • 4 gemas
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 xícara de creme de leite (ou creme parve p/ chantilly - sem bater)
  • 1/2 colher de sopa de essência de baunilha

Preparo da Massa

Dissolva o fermento na água e deixe descansar por 15 minutos. Misture todos os ingredients em uma vasilha grande e amasse até ficar uma massa homogênea e bem macia.
Cubra e deixe crescer por duas horas em lugar resguardado. Amasse um pouco para retirar o ar. Abra com o rolo de macarrão em superfície enfarinhada com 2 cm de espessura. Corte em círculos com um copo.
Deixe crescer mais 30 minutos cobertos com um pano. Frite os sonhos em oleo bem quente até dourar dos dois lados. Retire colocando-os em uma travessa forrada com papel toalha. Faça um pique até a metade de cada um e reserve.

Preparo do Recheio

Misture as gemas em uma tigela. Adicione o açúcar e a farinha às gemas, misture com uma colher de pau, sempre na mesma direção, até que a farinha e o açúcar sejam completamente incorporados às gemas, e a cor fique ligeiramente amarelada. Aos poucos, adicione o creme de leite ou chantilly , sempre misturando. Coloque a mistura em banho-maria e adicione o extrato de baunilha. É importante não deixar levantar fervura. Recheie os sonhos pela abertura. Passe cada um numa travessa com açúcar de confeiteiro e sirva morno.

Variação

Os sonhos podem ser recheados com geléia sabor de sua preferência, com doce de leite ou brigadeiro.

Rendimento: 3 dúzias