Ingredientes da Massa

  • 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 175 g de margarina
  • 1 gema
  • 1/2 colher (sopa) de rum
  • Raspas de 1 limão
  • 2 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes do Recheio

  • 1 kg de ricota dura
  • 1 1/2 copo de açúcar
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 3 ovos inteiros
  • 1 clara (que sobrou da massa)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Ingredientes da Cobertura

  • 2 xícaras de creme de leite azedo
  • 2 colheres (chá) de café solúvel
  • 5 colheres (chá) de açúcar

Preparo da Massa

Misture todos os ingredientes até formar uma massa. Calce as pare-des e o fundo de uma fôrma redonda de fundo falso. Asse por 10 mi-nutos em fogo médio.

Preparo do Recheio

Misture bem todos os ingredientes com a farinha de trigo por último. Misture de novo. Coloque em cima da massa. Asse por 30 minutos.

Preparo da Cobertura

Misture o creme de leite, o café e o açúcar. Espalhe por cima do queijo. Retorne ao forno por mais 5 minutos.

Tempo Total de Cozimento

45 minutos.

Rendimento

8 porções.