Ingredientes

  • 200 g de chocolate doce (para Pêssach, substitua por meio-doce)
  • 1/2 xíc. de açúcar
  • 1 tablete de manteiga sem sal ou margarina
  • 6 ovos separados
  • 1/3 xíc. de farinha de mandioca casher le Pêssach ou farinha de matsá

Preparo

Derreta o chocolate com 3 colheres de sopa de água em fogo baixo. Acrescente o açúcar, depois a manteiga. Remova do calor e deixe esfriar. Acrescente as gemas, depois a farinha. Bata as claras até ficarem firmes. Junte ao chocolate. Unte um pirex redondo ou quadrado. Coloque a massa. Ponha a panela numa panela maior, Encha a panela maior com água quente até 2 cm do topo da assadeira. Asse a 180º por 40 minutos.

Ingredientes da cobertura

  • 120 g de chocolate doce
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de água

Preparo da cobertura

Derreta o chocolate em fogo baixo com a água. Remova do calor. Acrescente a manteiga. Quando o bolo esfriar, desenforme e despeje a cobertura por cima (espalhe-a com uma faca). Mantenha no refrigerador até servir.
Decore raspando o garpo por cima com os dentes formando linhas.
A margarina parve pode ser substituída por manteiga.