Ingredientes

  • 1/4 xíc. de margarina
  • 1 xíc. de açúcar
  • 7-8 maçãs descascadas, sem o miolo
  • 200 g de nozes
  • Suco de 1 limão
  • 5 ovos separados
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de fécula de batata

Preparo

Para preparar as maçãs, derreta e margarina e o açúcar no fundo de uma panela redonda funda de tamanho suficiente para acomodar as maçãs. Arrume as maçãs por cima do açúcar. Preencha os buracos dos miolos com as nozes. Esprema o suco do limão sobre as maçãs. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus durante 30-45 minutos, até as maçãs ficarem macias.

Preparo da massa

Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar até ficar bem leve. Acrescente o suco de limão e a fécula peneirada. Numa outra vasilha, com batedores limpos, bata as claras até endurecer, mas não secar. Despeje cuidadosamente as claras batidas na mistura das gemas. Derrame a massa sobre as maçãs quentes e asse por mais 30 minutos ou até testar a massa com um palito e este sair limpo. Deixe o bolo descansar por 10 minutos antes de virá-lo de desenformá-lo. Sirva frio.