Ingredientes

  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de fécula de batata
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de mesa de sal
  • Gordura de galinha ou óleo para fritar

Preparo

Bata ligeiramente 4 ovos numa tigela. Em outra vasilha misture a fécula de batata com água, mexendo até dissolver. Acrescente os ovos e misture bem.
Unte uma frigideira e aqueça bem, sem queimar. Coloque umas 3 colheradas da massa e gire rapidamente para cobrir o fundo da frigideira. Tire rapidamente qualquer excesso. Frite por cerca de 30 segundos até que o fundo esteja firme. Vire sobre um prato e cobra com um pedaço de filme plástico ou papel alumínio para separar os crepes. Repita até que toda a massa tenha sido usada. Quando juntar os crepes, coloque o recheio sobre o lado dourado, enrole e frite ligeiramente.

Versátil para usar com carne picada ou recheio de frango assado como prato principal, ou recheada com purê de batata para acompanhamento ou lanche rápido. Para uma sobremesa elegante, espalhe geléia sobre os crepes, depois enrole-os como charutos.

Rendimento

16 crepes