Esta receita exige diversos estágios de preparação, mas vale a pena.

Ingredientes

  • 4 peitos de frango
  • 1 1/2 xícaras de fécula de batata
  • 2 ovos
  • 1/4 xícara de caldo de galinha
  • 2 gemas de ovo
  • 2/3 xícara de açúcar líquido ou 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de vinho branco.

Preparo

Pré-aqueça o forno a 350º. Corte os peitos de frango em tiras ou pedaços pequenos. Coloque os ovos e a fécula de batata em vasilhas separadas. Passe as tiras de frango na fécula, nos ovos e depois novamente na fécula de batata. Frite em óleo quente por 2 a 3 minutos dos dois lados.
Misture numa panela o caldo de galinha, as gemas, o açúcar, sal, suco de limão e o vinho. Cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos até que a mistura engrosse, mexendo sem parar. Coloque as pepitas de frango frito numa assadeira. Despeje o molho sobre o frango e asse coberto durante 15-20 minutos.

Rendimento

4 porções