Em 19 de abril, 2021
É uma receita para fazer kafta. É um pouco diferente do que estamos acostumados, vale a pena experimentar um novo sabor.
Ingredientes:
- 1 kilo de carne moída
- 2 cebolas medias bem picadas ou raladas
- 2 dentes de alho picados
- ½ colher de chá de fermento dissolvido em 1 colher de sopa de água
- Raspa de 1 limão
- 2 colheres de sopa de sumac
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de pimenta do reino
Para o tempero final:
- ½ xicara de azeite
- 2 colheres de chá de suco de limão
Preparo:
- Esprema bem a cebola para tirar toda a água.
- Misture todos os ingredientes (menos os do tempero final), coloque numa bacia coberta e leve a geladeira.
- O ideal é fazer de véspera, mas se você não tiver tempo, deixe pelo menos uma hora.
- Prepare 10 ou 12 palitos, de preferência de metal.
- Coloque um pote com água ao seu lado.
- Molhe as mãos para trabalhar a carne.
- Divida a carne e molde nos espetos, apertando bem.
- Misture o azeite e o suco de limão e reserve.
- Aqueça a churrasqueira (ou uma bistequeira).
- Deixe ficar bem quente. Pincele óleo nos kebabs e leve para grelhar.
- Espere alguns segundos e vire, mais alguns segundos e vire novamente.
- Isso ajudará a carne a se fixar no espeto.
- Grelhe por uns 5 minutos, até ficarem dourados.
- Assim que retirar o kebab do fogo, pincele com a mistura de azeite e suco de limão.
- Aproveite a grelha e grelhe uns pimentões e tomates para servir junto.
Obseração:
O sumac é um tempero árabe que pode ser encontrado facilmente hoje em dia. [Verificar a cashrut do mesmo].
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