Em 19 de abril, 2021

É uma receita para fazer kafta. É um pouco diferente do que estamos acostumados, vale a pena experimentar um novo sabor.

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne moída
  • 2 cebolas medias bem picadas ou raladas
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ colher de chá de fermento dissolvido em 1 colher de sopa de água
  • Raspa de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de sumac
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de chá de pimenta do reino

Para o tempero final:

  • ½ xicara de azeite
  • 2 colheres de chá de suco de limão

Preparo:

  • Esprema bem a cebola para tirar toda a água.
  • Misture todos os ingredientes (menos os do tempero final), coloque numa bacia coberta e leve a geladeira.
  • O ideal é fazer de véspera, mas se você não tiver tempo, deixe pelo menos uma hora.
  • Prepare 10 ou 12 palitos, de preferência de metal.
  • Coloque um pote com água ao seu lado.
  • Molhe as mãos para trabalhar a carne.
  • Divida a carne e molde nos espetos, apertando bem.
  • Misture o azeite e o suco de limão e reserve.
  • Aqueça a churrasqueira (ou uma bistequeira).
  • Deixe ficar bem quente. Pincele óleo nos kebabs e leve para grelhar.
  • Espere alguns segundos e vire, mais alguns segundos e vire novamente.
  • Isso ajudará a carne a se fixar no espeto.
  • Grelhe por uns 5 minutos, até ficarem dourados.
  • Assim que retirar o kebab do fogo, pincele com a mistura de azeite e suco de limão.
  • Aproveite a grelha e grelhe uns pimentões e tomates para servir junto.

Obseração:

O sumac é um tempero árabe que pode ser encontrado facilmente hoje em dia. [Verificar a cashrut do mesmo].