A cebola possui diversos nutrientes, como as vitaminas B1, B2 e C e ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares, de trombose e de anemia.

Ingredientes:

  • 3 cebolas amarelas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de maionese
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de ciboulette picadinha (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

  1. Corte as cebolas em rodelas finas, usando aquele fatiador que vende em qualquer feira. Quando as fatias começarem a ficar diferentes porque a cebola está no final, pegue outra cebola. Use o restante da anterior para colocar numa carne assada, sopa ou em outro preparo. Coloque as rodelas de cebola em uma bacia cubra com água gelada. Acrescente o açúcar e com os dedos, vá desmanchando os anéis.
  2. Deixe na água por 20 minutos. Isso tirará a acidez da cebola.
  3. Após 20 minutos, escorra e devolva à bacia para temperar. O mais comum é ver essa salada temperada com orégano, mas não sou muito fã então uso ciboulette, que é aquela cebolinha verde bem fininha. Mas você pode usar o tempero que mais gostar: tomilho, páprica, coentro, cheiro verde ou mesmo não colocar nenhuma erva.
  4. Eu gosto de quebrar o visual branco da cebola com um pouquinho de verde.
  5. Coloque um pouco de azeite, sal e pimenta. Eu também gosto de acrescentar um pouquinho de maionese porque ela se mistura com a água que sora da cebola e forma um “creme”. Deixe pelo menos meia hora na geladeira para os sabores se amalgamarem. Você pode servir como molho num churrasco ou como uma salada.