Publicado em Nosso Jornal Rio
Em 8 de julho 2019

Essa receita é a minha perdição…. Por isso só pode fazer nas férias das crianças (a desculpa é essa). Graças a D”us estão chegando! (Risos)

Ingredientes:

  • 1k de acém moído (por ser uma carne mais gordurosa)
  • 8 dentes de alho descascados
  • 1 e 1/2 xícara de chá de cebola cortada grosseiramente (200 gramas)
  • 1 xícara de chá de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
  • 1 ovo
  • 1 pão de forma com casca
  • 1 e 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca
  • 3 ovos batidos

Preparo:

No processador coloque o alho, a cebola, o cheiro verde e bata até virar uma pasta. Transfira para uma tigela e reserve. Coloque no processador o ovo, o pão de forma e a água. Processe até ficar um creme homogêneo. Reserve.

Em uma panela aquecida em fogo médio coloque o acém moído, tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e doure por 10 minutos. Junte a pasta de alho, cebola e cheiro verde e refogue por 5 minutos. Adicione o creme de pão de forma com água e cozinhe por 5 minutos mexendo sempre. Apague o fogo, distribua em uma assadeira e leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.

Retire da geladeira, pegue porções de 100 gramas da massa, modele, passe na farinha de rosca, nos ovos batidos e na farinha de rosca novamente. Leve ao freezer por no mínimo 3 horas.

Dez minutos antes de fritar, retire do freezer e deixe em temperatura ambiente. Coloque em uma panela com óleo quente em fogo alto, abaixe o fogo e frite até dourar. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente e sirva em seguida.