Ingredientes
4 colheres de sopa de fermento seco
2 colheres de sopa de açúcar
5 xícaras de água morna mais para quente
5 ovos grandes
1¼ xícaras de mel
1 xícara de óleo (canola)
2 colheres de sopa de sal
Aproximadamente 18 xícaras de farinha
Para pincelar:
1 ovo
2 colheres de sopa. mel
1 Colher de sopa de Baunilha
Preparo
Em uma tigela muito grande, dissolva o fermento e o açúcar em 2 xícaras de água morna e deixe ficar cerca de 15-20 minutos até espumar.
Adicione o resto dos ingredientes e metade da farinha. Misture até formar uma massa solta. Adicione o resto da farinha aos poucos e vá agregando. Você pode não precisar de todas as 18 xícaras de farinha, então vá acrescentando lentamente até dar o ponto desejado. A massa deve ser macia, mas não pegajosa.
Uma vez que a massa tenha farinha suficiente, amasse-a por alguns minutos. Eu faço isso na tigela. (Você pode fazer esta receita manualmente ou com um mixer.)
Quando a massa formar uma mistura bem incorpada e homogênea, cubra a massa com uma toalha molhada ou plástico e coloque-a em um local mais aquecido e deixe crescer por cerca de 1 hora e meia. A massa deve dobrar em tamanho.
Aperte a massa e deixe descansar por 10 minutos. Divida a massa em 4 bolas e faça 6 rolinhos que trançados darão 2 chalot grandes e 4 pequenas enrolando um só rolo mais grosso em formato redondo.
Coloque as chalot em uma forma untada e deixe crescer novamente por mais 40 minutos.
Bata o ovo com mel e baunilha e gentilmente pincele sobre as chalot. Asse em forno pré aquecido a 250º durante aproximadamente 45 minutos. Os pães devem ficar dourados em cima e firmes na parte inferior. Se um palito sair seco, está pronto!
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