Ingredientes
 10 mangas pequenas e maduras
3 claras
10 colheres (de sopa) de açúcar
1 1/2 copo de água

Preparo
 Bata as claras em neve, junte 5 colheres (de sopa) de açúcar e bata até o ponto de suspiro. Faça uma calda rala com o restante do açúcar e a água.
Passe a polpa das mangas no liqüidificador e misture à calda (após esfriar) e ao suspiro. Mexa bem e leve ao congelador.