Ingredientes para a massa:

  • 300 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2/3 copo de água

Também:

  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 copo de folhas de espinafre lavadas e checadas
  • 1 ovo
  • Semente de gergelim

Preparo:

  1. Misture a farinha, o fermento, sal, açúcar mascavo, ovos, óleo e água. Amasse trabalhando a massa até formar uma massa homogênea e elástica. Unte a massa com óleo, cubra com uma toalha e coloque-a em um recipiente em local aquecido deixando crescer por 1 hora.
  2. Divida a massa em três porções.
  3. Uma das massas. Ela será uma das partes da trança na cor natural.
  4. Coloque a páprica em uma das massas incorporando bem. Essa será parte da trança vermelha.
  5. Retire a água do espinafre cru drenando. Acrescente o sal e bata como um purê. Misture bem o espinafre agregando ele na terceira massa, que formará a parte verde da trança.
  6. Enrole cada massa separada formando três rolos de tamanho e espessura iguais. Trance.
  7. Coloque o pão trançado em uma forma, cubra com uma toalha e deixe crescer por 30 minutos.
  8. Pincele um ovo batido sobre a massa e espalhe as sementes de gergelim. Asse em forno pré aquecido, por cerca de 30 a 40  minutos, em 180º.