De origem húngara, o Kuglóf é um bolo tradicional apreciado no mundo todo

Ingredientes:

Levedura

  • 1 1/2 tablete de fermento biológico fresco
  • 100 ml de leite
  • 1 colher de chá de açúcar


Massa

  • 200 g de manteiga ou margarina sem sal
  • 200 g de açúcar
  • Raspas da casca de 1/2 limão
  • 6 ovos grandes, separados
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de rum
  • 100 ml de leite
  • 100 g de passas hidratadas no rum e enfarinhadas
  • 100 g de chocolate meio amargo derretido
  • 1/3 de xícara de farinha de rosca para salpicar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, rapidamente aquecida em água quente, dissolva o fermento com o leite e o açúcar e leve para crescer por 15 minutos, coberto com pano, em local abrigado até dobrar de tamanho e espumar.

Enquanto isso, bata a manteiga ou margarina, o açúcar e a raspa de limão até ficar cremoso. Junte as gemas uma a uma, batendo sempre. Acrescente a farinha de trigo e o leite.

Junte a mistura do fermento e continue batendo até obter uma massa lisa. À parte, com uma pitada de sal, bata as claras em neve. Junte-as aos poucos e delicadamente à massa e separe-a em duas tigelas.

Misture as passas a uma delas e o chocolate derretido à outra.

Unte uma forma grande com furo no centro e salpique com farinha de rosca. Espalhe a massa clara e cubra-a com a massa de chocolate. Afunde colheradas dessa massa sobre a massa clara, formando desenhos marmorizados.

Ponha dentro de um saco plástico bem grande e leve para crescer em lugar abrigado durante uma hora ou até dobrar de volume.

Preaqueça o forno e leve para assar a 220 ºC durante 5 minutos e depois a 180 ºC por cerca de 50 minutos ou até o palito sair seco.

Deixe esfriar e desenforme. Antes de servir, peneire açúcar de confeiteiro por cima.