Versículo 12:20
Nenhuma coisa levedada comereis.

Aquele que é cuidadoso com a mais ínfima porção de comida fermentada em Pêssach tem a garantia de não pecar (inadvertidamente) durante o ano inteiro.

-Rabi Yitschac Luria, o "Ari"

Após casar-se com a irmã de Rabi Shalom Dovber de Lubavitch, Rabi Moshê Horenstein percebeu que seu cunhado não usava açúcar em Pêssach. Rabi Moshê não conseguia entender o por quê: ele próprio possuía e operava uma refinaria de açúcar e sabia que nenhuma substância fermentada estava envolvida no processo de preparação de açúcar.

Rabi Moshê resolveu fornecer açúcar para a festa ao Rebe. Apesar de sua confiança de que o açúcar era 100% casher para Pêssach, tomou precauções extras, adquirindo novo equipamento e tomando conta da produção pessoalmente a cada passo do processo.

No dia anterior a Pêssach, trouxe o açúcar a Rabi Shalom Dovber. Começou então a descrever todo o processo de destilação do açúcar, enfatizando que não havia absolutamente nenhum motivo para preocupação. Disse também que ele, Rabi Moshê, tinha supervisionado pessoalmente a produção destes cubos de açúcar.

Enquanto falava, percebeu o olhar sério no semblante de Rabi Shalom. Quanto mais explicava, mais séria ficava a expressão do Rebe. Quando Rabi Moshê terminou, o Rebe pegou um cubo de açúcar e quebrou-o ao meio. Dele caiu um grão de trigo…