Ingredientes
3/4 copo de gordura vegetal ( ou margarina)
4 ovos ( claras separadas)
1 1/2 copo de açúcar mascavo
1/2 copo de açúcar granulado
1 colher (de chá) de açúcar vanile
2 copos de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 copo de chocolate picado ou ralado
1/2 copo de nozes ou amêndoas raladas ou moídas
1 copo de coco ralado (opcional)

Preparo
Misture a gordura vegetal, as gemas, 1/2 copo do açúcar mascavo, o granulado e o vanile. Acrescente a farinha, o fermento, e as claras previamente batidas em neve com o resto do açúcar mascavo. Por último, misture vagarosamente o chocolate picado e as nozes. Asse em forno moderado por 45 minutos.

Variação
Siga as instruções acima, deixando as claras em neve com o açúcar mascavo por último, espalhando-as cuidadosamente sobre o bolo pronto, com uma espátula.