Na região montanhosa do Cáucaso, que já foi parte da União Soviética, os judeus têm habitado desde os tempos antigos. Há, na verdade, uma tradição entre os judeus nativos de que são descendentes das Dez Tribos, e que seus ancestrais foram viver lá após o Reino das Dez Tribos ser destruído pelo rei da Assíria.

Há também um pequeno número de judeus europeus que para lá se deslocaram nos últimos cem anos. Dentre eles havia alguns chassidim de Lubavitch que para lá foram enviados pelo seu Rabi, a fim de abrirem yeshivot. Por isso, havia uma yeshivá Lubavitch na cidade de Kutais. Naquela localidade, bem como na cidade de Tiflis, vive a maior parte dos judeus. Falam um antigo dialeto da Geórgia; são mercadores ou artesãos.

Nos dias que antecedem Sucot, fazendeiros levam à cidade feixes de galhos recém-cortados de abetos e pinheiros, que carregam no lombo de burros, para vender aos judeus como cobertura para a sucá.

Os judeus caucasianos constróem sucot simples e pequenas, apoiadas em quatro estacas que fincam no solo, com as paredes também feitas de galhos. Alguns fazem a sucá em seus quintais - outros, nos telhados. A sucá é pequena, suficiente apenas para que dois ou três homens possam entrar e fazer as refeições. Não enfeitam a sucá. O Rabi passa a semana inteira na sucá, inclusive dormindo nela, a menos que a chuva forte o obrigue a retornar para casa.

Os judeus são pobres demais para comprarem um lulav e etrog para cada família. Por isso, têm um lulav comunitário para cada sinagoga. É geralmente trazido do vizinho Irã. O etrog é levado à sinagoga com muito respeito e cuidado. É colocado numa reluzente bandeja de latão; cada um por sua vez pega o lulav e o etrog, beija-os amorosamente, em seguida recita a bênção, balança-os, beija-os novamente e o coloca na bandeja para que o próximo judeu na fila faça o mesmo. Não demora muito para que o etrog não possa mais ser reconhecido, de tanto ser apalpado e beijado.

Na noite de Shemini Atsêret fazem uma grande festa, e passam a maior parte da noite se regozijando, até que chegue a hora do Serviço Matinal. As mulheres, também celebram alegremente.