Para algumas pessoas, esses "macarrões" de ovos evocam todos os tipos de lembranças de Pessach da infância , mas se você nunca provou, permita-me apresentá-lo.

Muitas pessoas fazem panquecas finas semelhantes a crepes com ovos, que depois enrolam e cortam em tiras, formando “macarrão” para Pessach (Lokshen, em iídiche) que tem um sabor maravilhoso na sopa de frango. Quanto mais finos eles forem cortados, melhor.

Nota: Algumas pessoas adicionam fécula de batata, mas não incluí nesta receita por achar desnecessário.

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • ½ xícara de água
  • Sal a gosto
  • 2-3 colheres de sopa de óleo

Preparo:

  1. Bata os ovos e o sal. Acrescente a água aos poucos e continue batendo até ficar fofo.
  2. Aqueça 1-2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Espalhe por toda a panela.
  3. Despeje apenas o suficiente da mistura para cobrir o fundo da panela. Cozinhe por 1-2 minutos, depois vire delicadamente e cozinhe por mais 1 minuto. (A quantidade de massa e o tempo de cozimento variam de acordo com o tamanho da sua panela e o fogo.)
  4. Retire a "panqueca" de ovo da panela e coloque-a em uma tábua. Corte em tiras finas.
  5. Repita até que toda a mistura de ovos tenha sido usada.
  6. Sirva na sopa.