Ingredientes:

  • 3 bananas grandes e maduras
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 3 copos de farinha de amêndoas
  • 1/4 xícara de gotas de chocolate amargo

Preparo:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos as gotas de chocolate.
  • Então nessa mistura homogênea acrescente as gotas incorporando bem.
  • Unte forminhas individuais de cup cakes com óleo e salpique em cada uma um pouco da farinha de amêndoas.
  • Leve para assar em forno pré aquecido a 180º por20 a30 minutos ou retire do forno quando um palito sair seco.

Para versão vegana:

  • Substitua os ovos por sementes de chia misturando em um copo 2 colheres e meia de sopa de água com 1 colher de sopa de chia.
  • Ou a mesma medida colocando linhaça moída com a água deixando a mistura descansar por 5-10 minutos para engrossar.
  • Os muffins na versão vegana não crescerão muito, mas ficarão saborosos.