Um clássico da comida Ashkenazi é a salada de fígado com ovos e cebola. A receita original era com fígado de ganso, depois passou para fígado de galinha. Aqui vai uma versão vegetariana.

Ingredientes:

  • 1 xícara de cogumelo fresco picado
  • 1 xicara de cebola picada
  • 3 colheres de óleo
  • 3 ovos cozidos
  • 100 g de nozes moídas
  • Sal e pimenta a gosto

Preparo:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o cogumelo, até dourar.
  • Coloque em uma tábua o refogado e dois ovos e bata bem com uma faca.
  • Salpique sal e pimenta do reino.
  • Vá batendo, acrescente as nozes e com a própria faca vire por cima e misture tudo muito bem.
  • Rale o último ovo por cima de tudo.
  • Sirva com torradas.