Um clássico da comida Ashkenazi é a salada de fígado com ovos e cebola. A receita original era com fígado de ganso, depois passou para fígado de galinha. Aqui vai uma versão vegetariana.
Ingredientes:
- 1 xícara de cogumelo fresco picado
- 1 xicara de cebola picada
- 3 colheres de óleo
- 3 ovos cozidos
- 100 g de nozes moídas
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o cogumelo, até dourar.
- Coloque em uma tábua o refogado e dois ovos e bata bem com uma faca.
- Salpique sal e pimenta do reino.
- Vá batendo, acrescente as nozes e com a própria faca vire por cima e misture tudo muito bem.
- Rale o último ovo por cima de tudo.
- Sirva com torradas.
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