Kugel é um daqueles pratos tradicionais Ashkenazis. O Kugel de macarrão doce com passas é bastante popular, mas esta versão de Rosh Hashaná tem maçãs e uma cobertura de “farelo” de canela.

Não há nada realmente difícil ou complicado nisso. Cozinhe o macarrão, rale as maçãs, misture o resto dos ingredientes, polvilhe a cobertura e leve ao forno por uma hora. Usei uma forma redonda, mas você também pode usar uma quadrada ou retângular.

É uma boa ideia forrar sua assadeira com papel manteiga para que o kugel não grude nas laterais. Também tome cuidado para não cobri-lo enquanto ainda estiver quente. Deixe esfriar completamente. Caso contrário, a cobertura do miolo ficará empapada.

Ingredientes Kugel:

  • 1 pacote de macarrão fino
  • ¼ xícara de óleo
  • 6 maçãs, descascadas
  • 6 ovos
  • ¾ xícara de açúcar
  • 1½ colher de chá de canela
  • 1½ colher de chá de sal
  • Uvas passas ou Cramberries (opcional)

Ingredientes de cobertura:

  • ½ xícara de corn flakes
  • ½ xícara de açúcar
  • 1½ colher de chá canela

Preparo:

Cozinhe e escorra o macarrão e misture com o óleo.

Rale as maçãs e esprema suavemente para escorrer o líquido.

Adicione os ovos, o açúcar, a canela e o sal à mistura de maçã. Em seguida, adicione a mistura ao macarrão. Una todos os ingredientes. Despeje a mistura em uma assadeira ou prato de vidro retangular que pode ir do forno à mesa, e cubra com papel alumínio assando por cerca de 50 minutos em forno a 180º. Destape e deixe assar por mais 10 minutos. Deixe esfriar bem.

Em um recipiente misture os ingredientes da cobertura e polvilhe sobre o kugel. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Porções: 12