Esta receita combina dois elementos da comida tradicional de Chanucá - queijo e óleo. O aspecto do óleo é mais conhecido, mas também é comum comer laticínios em Chanucá, em comemoração à bravura de Yehudit. Clique aqui para ler a história dessa mulher corajosa, cuja ousadia levou a uma grande vitória dos Macabeus.

Ingredientes:

  • 1 copo de ricota
  • 2 ovos, batidos
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • ½ colher de chá de sal
  • 3 colheres de chea de açúcar
  • ⅓ copo de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de fazer:

Misture a ricota, os ovos e a baunilha. Adicione o sal e o açúcar. Misture. Adicione a farinha, misturando delicadamente. Aqueça o óleo em uma frigideira média. Coloque a massa no óleo quente a colheradas. Use a parte de trás da colher para espalhar cada uma, se necessário. Frite durante 1-2 minutos de cada lado. Continue até que toda a massa esteja frita. Coloque em uma travessa com papel toalha para absorver a gordura. Sirva quente.

Dica:

Eles são bons puros, mas as coberturas são divertidas. Como estes são doces, gosto de servi-los com algo azedo, como coalhada de limão, molho de cranberry (foto) ou outras invenções. Se você quiser um doce extra, mel ou acúcar com canela polvilhado por cima são boas opções. Claro, sempre há o tradicional molho de maçã e creme de leite ... e qualquer outra coisa que lhe pareça boa.

Nota:

Esses latkes tem a mesma textura de panquecas.