Halachá Diária, por Kolel Rio
Pergunta:
O que é necessário para um pão ser considerado hamotsi e/ou mezonot?
Resposta:
Em relação a uma massa assada que foi sovada com suco de fruta, açúcar ou algo similar: se na mistura podemos sentir o gosto adocicado do suco de fruta, o Shulchan Aruch define que sua brachá é "bore minei mezonot", e assim é o costume dos sefaradim.
Segundo os ashkenazim, que seguem a opinião do Remá, é necessário sovar a massa com mais suco de fruta (ou açúcar, azeite, etc.) que água para que a brachá seja "bore minei mezonot". Caso a massa não seja sovada com uma quantidade maior de suco de fruta em relação à quantidade de água, a brachá será "hamotsi lechem min haaretz".
Deve-se notar que quando mencionamos suco de fruta, de acordo com a halachá estamos falando de um suco 100% natural.
Após estas definições, podemos agora analisar o caso da chalá doce que foi sovada com uma quantidade de suco de fruta (ou açúcar, etc.) menor que a quantidade de água. De acordo com os ashkenazim, sua brachá é "hamotsi". Segundo os sefaradim, o que define é o fato de o gosto ser sentido na massa: se o gosto adocicado do suco é sentido na massa, a brachá da chalá será "mezonot".
Desta forma, através das chalot ou pãezinhos nos quais sentimos um gosto adocicado (note que não se trata apenas de um gosto um pouco diferente do gosto da chalá comum) e que, portanto, têm a brachá de mezonot, os sefaradim não cumprem a mitsvá das 3 refeições no Shabat, já que o Shulchan Aruch (274:4) traz que há a obrigação de comer pão cuja brachá é "hamotsi" nestas refeições; a chalá na qual se pode sentir o gosto adocicado se enquadra na definição de "pat habá bechissanin", cuja brachá é mezonot. Portanto, os sefaradim devem ter o cuidado de não comprar chalá na qual se pode sentir o gosto adocicado.
Não há nenhum problema em relação aos pãezinhos cuja brachá é "mezonot" e que são ingeridos em uma refeição completa; uma vez que o comemos junto com outros alimentos, chegamos a uma quantidade total que é classificada como "fixar uma refeição" e temos a obrigação de fazer netilat yadaim (lavar as mãos) antes - e quanto a isso todos concordam.
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