Por Jamie Geller

½ xícara de óleo
1 colher de chá de cebola picada
1 pitada de sal
4 pedaços grandes de matsá

Guacamole

2 avocados descascados e picados
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de cebola roxa picada
sal e pimenta a gosto

Molho Fresco

1 cebola grande, descascada e picada
2 tomates médios picados
1 pepino bem picado
sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer

1 – Preaqueça o forno a 180 ºC. Para fazer as tiras de matsá de cebola, misture o óleo, a cebola e o sal numa tigela e reserve por alguns minutos. Molhe cada folha de matsá com o óleo de cebola e coloque numa assadeira. Asse por 5-10 minutos até dourar e ficar crocante. Enquanto isso, faça o guacamole e o molho.
2 – Para o guacamole, misture ou amasse juntos todos os ingredientes e ponha no refrigerador até a hora de usar.
3 – Para o molho, misture todos os ingredientes numa tigela e retire o excesso de suco pressionando a mistura numa peneira.
4 – Quebre as folhas de matsá assadas na metade e faça camadas com o guacamole e o molho ou simplesmente arrume numa travesa com tigelas de guacamole e molho, separadamente para cada um se servir.