Ingredientes

  • 6 beterrabas médias
  • 1/2 kg de cenoura
  • 10 batatas médias
  • 1 cebola
  • 2 pepinos grandes, se desejar
  • 1/2 xícara de óleo
  • Suco fresco de 4 limões
  • 1 1/2 colher de sopa de sal


Preparo

Lave bem as beterrabas, cenouras e batatas. Mantenha-as inteiras. Coloque as beterrabas no fundo de uma panela grande. Por cima, coloque as cenouras. Cubra com bastante água. Cozinhe por 1/2 hora. Acrescente as batatas inteiras e cozinhe por mais um hora, ou até que estejam macias.
Pique a cebola e o pepino e acrescente aos legumes. Misture o sal, suco de limão e o óleo e jogue por cima.

Rendimento

12-16 porções