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Barras de Tâmaras

Barras de Tâmaras

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Ingredientes

200 g de tâmaras picadas
1 xícara (de chá) de nozes raladas
1 laranja (casca ralada)
1 xícara (de chá) de uvas-passa
1 colher (de chá) de canela
1 xícara (de chá) de açúcar
1/2 xícara (de chá) de gordura vegetal
2 ovos
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
2 colheres (de sopa) de suco de laranja
1 colher (de chá) de extrato de vanile.

PreparoColoque as tâmaras e as nozes em uma tigela média. Adicione as uvas-passa, a casca de laranja, a canela e o açúcar. Misture e deixe de lado para as frutas amolecerem. Bata a gordura vegetal e os ovos na batedeira. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, formando uma massa dura. Coloque o suco de laranja e o extrato de vanile, batendo novamente. Acrescente vagarosamente as tâmaras e as nozes. Divida a massa em quatro partes. Forme quatro pães retangulares (de aproximadamente 25 cm.de comprimento por 3,5 de largura e l,5 cm de altura.
Arrume-os em uma assadeira não untada, um ao lado do outro, com 8 cm de espaço. Asse de 15 a 20 minutos. Depois de esfriar, corte pelo comprimento em barras de 2,5 X 3,5 cm.

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